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Hay ciertos alimentos como las patatas fritas, el pan tostado, los churros y otros más que pueden contener altos niveles de acrilamida.
¿Qué es la acrilamida?
Es una sustancia química que se crea de forma natural al cocinar a temperaturas altas en los productos ricos en carbohidratos, todavía no se conocen sus efectos aunque pueden estar relacionada con algunos tipos de cáncer, por lo que la OCU recomienda reducir el consumo masivo de estos alimentos.
Recomendaciones para evitar el consumo de acrilamidas:
– No guardar las patatas en la nevera, pues el frío favorece la formación de acrilamidas.
– Para reducir su aparición, se pueden dejar en remojo las patatas peladas durante media hora antes de freirlas.
– Las patatas deben estar doradas, nunca marrones. Desechar las porciones más tostada.
¿Cómo funcionan las freidoras sin aceite?
Las freidoras sin aceite, también llamadas freidoras de aire, cocinan haciendo circular aire caliente alrededor de los alimentos utilizando el mecanismo de convección, es decir un ventilador mecánico hace circular el aire caliente alrededor de los alimentos.
Este sistema provoca una serie de reacciones que hacen que los alimentos se oscurezcan,(a esto se le conoce como reacción Maillard).
Reacción de Maillard
En la caramelización, los azúcares se descomponen y se transforman químicamente en sustancias de color marrón. La reacción de Maillard requiere temperaturas de entre 140 y 165 ° C, las temperaturas de caramelización dependen de que el azúcar se caramelice y varían, de 110 a 180 °C.
Los métodos tradicionales de fritura inducen el efecto Maillard sumergiendo completamente los alimentos en aceite caliente, que alcanza temperaturas mucho más altas que el agua hirviendo.
Por su parte, lo que hacen las freidoras sin aceite es recubrir el alimento con una capa delgada de aceite mientras circula aire calentado hasta 200 °C aplicando calor para iniciar la reacción. De esta manera, la freidora sin aceite es capaz de producir alimentos fritos con su habitual color tostado muchos menos aceite que una freidora tradicional.
Las freidoras sin aceite reducen el riesgo de acrilamida
Las freidoras con aire reducen el riesgo de formación de acrilamida tóxica, sin embargo no se elimina del todo, sino que se reduce. Por lo tanto, y aunque son mucho más saludables que la freidora tradicional, es importante utilizar las freidoras sin aceite con precaución y sin abusar.
Sin duda son una alternativa excelente a las freidoras tradicionales, pero deben utilizarse atendiendo bien a las instrucciones en cuanto a la temperatura y de forma ocasional, dando prioridad a otras formas de preparación de los alimentos más saludables.
Modelos de freidora sin aceite
Varios modelos de freidora sin aceite son automáticas, de modo que darán la vuelta a los alimentos por sí mismas, aunque también hay modelos de freidora sin aceite con menos funcionalidades que emitirán un pitido para indicar que agites la canasta a mitad de la cocción, por este motivo es esencial fijarte si deseas tener este género de función antes de adquirirla.
Como ahora hemos dicho, solamente necesitarás aceite para cocinar tus preparaciones con esta fritura de aire ardiente , la freidora sin aceite no ocupará mucho espacio en tu cocina y se convertirá en tu aliada impecable.Así , los alimentos que cocines con la freidora sin aceite o freidora de aire no tendrán ese exceso de grasa que les proporcionan las freidoras convencionales.
Para los que les preocupe no comprenderse con una freidora sin aceite, aconsejamos esta Princess Aerofryer XL. Su sistema de control de temperatura y su panel de control hará que la utilización de esta freidora sin aceite sea de lo más simple y su enorme volumen nos dejará elaborar hasta 5 porciones de patatas fritas de solo una sentada. Esta freidora sin aceite incluye varios modos automáticos de cocinado y asimismo la función horno, para realizar verduras, pescados o carnes; además de esto viene con un recetario en papel y merced a su gran capacidad nos garantiza resultados en solo unos pocos minutos.
Más acerca de las freidoras al aire
La pantalla LED de la freidora de aire ardiente tiene 7 pre programas de cocción, únicamente debes seleccionar uno para elaborar de manera fácil tus platos preferidos.La freidora sin aceite con multifunción nos permite una gran cantidad de cocinados distintas a través de la circulación de aire caliente de 360º.
Si ha optado por un modelo primario (sin función de precalentamiento), deje 2-3 minutos para este desarrollo. Deje espacio – No importa donde usted vende su freidora de aire, debe cerciorarse de que puede haber por lo menos 5 «de espacio a través de la salida de aire cuando se utiliza.
La cesta y la bandeja de cocción están fabricadas con un revestimiento antiadherente sin PFOA que no daña el medioambiente.|Durante el curso de la cocción, cualquier aire agregada se filtra de manera automática antes de ser liberado, lo que quiere decir que es mucho más prominente para el Cuando se realiza , la temperatura debe leer un mínimo de 165 grados F.
Sí, completamente más saludable en comparación con el frito en aceite. Un pájaro de 18 libras tarda unas 3 horas en elaborar la cena, basándose principalmente en la regla de los diez minutos por libra. Usted puede ajustar la temperatura de una selección razonablemente amplia de opciones y emplear el temporizador para asegurarse de que no se cocine bastante la comida. El aire esencialmente circula de forma rápida por medio de las comidas, muy parecido a las otras tendencias que hemos mencionado.
Considera la oportunidad de invertir en una freidora de aire y también seguir las recetas que publicamos en nuestra web. Gracias por compartir tu experiencia ya que otros podrían descubrirla.
Recomendamos estos tipos de freidora sin aceite acrilamidas
No sólo se puede cocinar con este modelo de freidora al aire de forma plana, o con una rejilla en su lugar para asar y asar, sino que asimismo se inclina hacia adelante, moviendo la comida alrededor del recipiente de forma especial para una cocción uniforme.
¿Será posible comparar la calidad de las patatas fritas en la freidora al aire caliente con las que se hacen de forma clásico? Evidentemente que no, el gusto de las papas fritas fabricadas de manera clásico siempre y en todo momento será diferente del gusto de las papas fritas hechas en una freidora al aire, pero es esencial recordar que el propósito de la freidora sin aceite no es lograr exactamente el mismo rendimiento que obtendrás con una freidora usual .
La freidora al aire te va a ayudar a comer saludable y si por causas de salud no puedes permitirte alimentos grasos para poder mantener sus hábitos alimenticios , lograras gozar del sabor mucho más similar a un frito sin preocuparte de las grasas ni del colesterol merced a la freidora al aire.
Contando con la tecnología de cocción por aire ardiente de una freidora sin aceite, puedes freír cualquier cosa sin aceite o con una cucharada para asegurar una cocción mucho más clásico , si así lo deseas. El desarrollo de cocinado en esta freidora de aire es muy fácil de supervisar , gracias a un completo panel de control con pantalla LCD.
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